Tomates a estragarem-se? Receitas simples para combater o desperdício
- 06/02/2026
O nosso país continua a ser o 4.º país da União Europeia que mais desperdiça alimentos. Saiba aqui que quantidade individual (em kg) desperdiça anualmente.
Segundo os dados mais recentes recolhidos pelo Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente (UNEP), desperdiçam-se todos os anos, mais de 1,05 mil milhões de toneladas de produtos alimentares só em Portugal.
Reverter estes valores pode ser uma missão complexa, mas o que desperdiça em sua casa já vai deixar de pesar tanto nesta equação. Estas receitas da Associação Portuguesa dos Nutricionistas, além de serem saudáveis, são um excelente primeiro passo para ajudar o ambiente.
Bruschettas de tomate e ervas
Ingredientes
4 fatias de pão rústico
1 mozarela fresca (ou outro queijo a gosto)
1 dente de alho
1 tomate maduro
Orégãos secos ou manjericão fresco
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Modo de preparação
1 . Cortar o dente de alho a meio e esfregar em cada uma das fatias de pão, apenas de um dos lados.
2 . Nesse mesmo lado, dispor fatias de tomate e de queijo .
3 . Temperar com sal, pimenta e uma erva aromática a gosto.
4 . Colocar papel vegetal num tabuleiro de forno e dispor as fatias, levar ao forno pré aquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos. Ou numa airfryer.
Nota: pode utilizar qualquer tipo de pão, se não quiser levar ao forno, pode fazer exactamente o mesmo procedimento, torrando em primeiro lugar as fatias de pão.
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Tomate recheado
Ingredientes
4 tomates maduros
2 fatias de pão rústico
1queijo de cabra (200g)
1 dente de alho
Ervas aromáticas a gosto (salsa, coentros, orégãos, tomilho ou alecrim,..)
10 azeitonas pretas
Azeite
Vinagre q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Modo de preparação
1 . Lavar e cortar a parte de cima do tomate, tipo "tampa“.
2 . Retirar, com uma colher, a polpa e sementes do tomate (pode juntá-los à mistura para o recheio ou aproveitar para um molho de tomate para uma massa).
3 . Misturar o queijo "esfarelado", as azeitonas picadas, alho picado, as ervas
aromáticas e o pão cortado em cubinhos.
4 . Temperar com sal , pimenta, azeite e vinagre e rechear o tomate com esta mistura, voltando a colocar o topo do tomate como tampa.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC, por 15 minutos ou até o tomate começar a "murchar".
Nota: Pode utilizar também cogumelos ou pimentos e colocar um recheio idêntico, ou mesmo acrescentando sobras de carne picada, frango desfiado, atum, etc.
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