Salsichas em couve-lombarda. Vai ser difícil resistir a este clássico
- 27/01/2026
O que vai cozinhar nos próximos dias? Salsichas em couve-lombarda são um clássico que tem tudo para dar certo à mesa e no estômago. Se não sabe o que fazer, siga estas duas receitas que vão tornar tudo mais fácil.
O Pingo Doce e a Vaqueiro partilharam duas receitas simples. Poderá ter alguma dificuldade em enrolar as salsichas, mas nada que estas dicas não ajudem em todo o processo.
Salsichas com couve-lombarda do Pingo Doce
O website do Pingo Doce partilhou esta receita clássica que não tem nada que enganar. Veja como se faz.
Ingredientes:
2 c. de sopa de azeite
6 salsichas frescas
80 g de bacon em tiras
1 cebola
6 dentes de alho
1 talo de aipo
2 cenouras
1 folha louro
1 c. de chá de sal
Pimenta q.b
1 unid. (15 folhas) de couve-lombarda média
3 c. de sopa de polpa de tomate
Tomilho q.b
250 g de arroz basmati
Sal q.b
Modo de preparação:
1- Separe as folhas de couve, lave-as e apare os talos. Escolha as doze folhas maiores e sem rasgos, e escalde-as em água a ferver durante cerca de 6 minutos. Corte as restantes em juliana e reserve.
2 - Torça as salsichas frescas ao meio e corte-as de modo a obter doze salsichas.
3- Aloure-as de todos os lados numa frigideira funda com o azeite, durante cerca de 10 minutos. Retire-as para um prato e deite na frigideira o bacon. Junte a cebola e os dentes de alho, finamente picados, e o talo de aipo cortado em lâminas finas. Deixe cozinhar, sobre lume moderado, até a cebola estar translúcida.
4 - Pele as cenouras, corte-as em cubos e acrescente à frigideira. Adicione o tomate, limpo de sementes e picado em pedaços pequenos, o louro, uma colher de chá de sal e pimenta. Tape e deixe cozinhar sobre lume brando.
5- Entretanto, enrole cada salsicha numa folha de couve e prenda com um palito.
6- Adicione a polpa de tomate à frigideira e misture bem. Introduza no cozinhado os rolos de salsicha e a juliana de couve. Junte dois a três pés de tomilho e cozinhe com a frigideira tapada, sobre lume moderado a brando, durante cerca de 30 minutos ou até a couve estar tenra.
7- Ao mesmo tempo prepare o arroz basmati em água a ferver (abundante) temperada com o restante sal, durante 12 minutos.
8- Sirva as salsichas com o arroz salpicado com cebolinho picado.
Leia Também: Três receitas de alheira que vão fazer sucesso lá em casa
Salsicha enroladas em couve-lombarda da Vaqueiro
Mais uma receita bem tradicional para que não lhe falta nada à mesa. Esta é da Vaqueiro.
Ingredientes:
8 salsichas frescas de porco
40 g de margarina
1 couve lombarda pequena
1 linguiça
1 cebola
1 cenoura
1 dl de água
sal
pimenta
Modo de preparação:
1- Pique as salsichas com um garfo ou com um palito e leve-as a alourar na margarina. Entretanto, separe as folhas da couve lombarda, apare os talos mais grossos e lave.
2- Escalde as folhas de couve com água a ferver e deixe de molho durante 5 minutos. Depois escorra.
3- Retire as salsichas do tacho e junte à gordura que ficou, a linguiça, cortada em rodelas, a cebola, descascada e picada e a cenoura, pelada e cortada em cubinhos.
4- Tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando enquanto enrola as salsichas em cada 2 folhas de couve lombarda, prendendo depois os rolos com um palito.
5- Introduza as salsichas enroladas no tacho e regue com a água a ferver. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer tapado durante cerca de 40 minutos.
6- Acompanhe com arroz branco ou puré de batata.
Três receitas de rojões para repetir as vezes que quiser
Os rojões são um clássico da cozinha portuguesa e podem ter diversas versões. Se não acredita, o melhor é a ver as que sugerimos. Simples e cheias de sabor. Veja como fazer.
Adriano Guerreiro | 20:04 - 26/01/2026
