Quatro truques de chef para levar o seu puré de batata a outro nível
- 04/12/2025
Acha que fazer puré de batata não tem ciência nenhuma? A verdade que existem diferenças entre um puré de batata simples e algo mais gourmet que o leva para outro nível. Se quer um acompanhamento digno de chef, o melhor é seguir algumas dicas bem simples.
Ao website Eat This, Not That, Richard Temples revelou alguns truques que vão fazer toda a diferença e tornar o seu puré num acompanhamento de luxo. “Ao explorar a riqueza e a versatilidade da manteiga ghee, das natas frescas e de alguns ingredientes chave, consegue criar profundidade e um toque sazonal sem complicar o processo”, começa por explicar o chef.
“Cada ideia sugerida foi pensada para ser sofisticada e, ao mesmo tempo, viável, para dar aos cozinheiros amadores um guia para trazer um pouco mais de atenção aos detalhes”, continua Richard Temples.
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Truques de chef para levar o puré de batata a outro nível
Uma das sugestões que deixa passa por juntar alho assado e pimenta. “Assar alho lentamente faz parte do meu repertório desde há muito tempo. Combinado com pimenta moída na hora, irá criar um puré aveludado com um toque picante.”
Revela que deve juntar o alho assado com as natas mornas e juntar a pimenta no final para dar um toque aromático a este acompanhamento.
Por outro lado, diz que juntar apenas natas é suficiente para fazer um puré completamente diferente. Se preferir, pode juntar um pouco de crème fraîche.”Traz uma nota vibrante e ácida que harmoniza perfeitamente com a cremosidade das batatas.”
E que tal um toque de sal com trufa e parmesão? É mais uma proposta de Richard Temples. “Adoro usar sal de trufa porque dá a quantidade certa de sabor sem dominar o prato. É um pequeno detalhe que parece ter sido feito com um grande esforço.”
Por fim, a sugestão é que junte ao puré chalotas e ervas aromáticas. “A chalota crocante e as ervas aromáticas combinam aroma e sabor fresco de uma forma que transmite conforto e sofisticação. A textura é importante, especialmente em algo tão macio como é o puré de batatas.”
Três super benefícios da batata para a saúde
segundo a publicação especializada Medical Daily, três benefícios da batata para o organismo:
1. Ajuda a reduzir a pressão alta
Estudos sugerem que o consumo de batata pode ser benéfico para quem sofre de hipertensão devido ao seu alto teor em potássio, localizado sobretudo na casca do vegetal.
Num estudo, batatas especificamente de cor roxa foram associadas a uma redução da pressão diastólica e sistólica em indivíduos com excesso de peso. Contrariamente, à típica batata branca, esta variedade é rica em antocianinas e carotenóides.
2. Promove a sensação de saciedade
Quando a batata é consumida como parte de uma dieta equilibrada pode contribuir para uma maior saciedade, atenuando assim a sensação de fome.
O seu elevado teor de fibra também influencia o modo como o organismo processa as refeições. Sobretudo no caso da batata doce, os altos níveis de fibras solúveis retardam a digestão, o que ajuda a controlar a fome, de acordo com a dietista Lindsay Malone da Cleveland Clinic, no Ohio, Estados Unidos.
3. É benéfica para o cérebro
O vegetal abundante em amido está entre as melhores fontes de vitamina B6, estimando-se que forneça entre 0,37 a 0,60 miligramas numa única porção. Estudos já demonstraram que a B6 desempenha um papel extremamente benéfico no desenvolvimento do cérebro das crianças e que pode igualmente desacelerar o declínio cognitivo próprio do envelhecimento nos adultos.
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