Galinha com amêndoas igual à do restaurante? Temos 3 receitas
- 17/02/2026
Entrámos no Ano Novo Chinês que melhor forma de celebrar do que à mesa? A galina com amêndoas é uma sugestão clássica e que se encontra em vários restaurantes. Fazer em casa também pode ser muito simples.
Temos três receitas para conseguir preparar este prato em menos de nada. Veja as propostas que poderá preparar com frango ou até com galinha, como mais preferir.
Galinha com amêndoas
A receita é do website Ruralea. Veja como se faz em menos de nada.
Ingredientes:
750 g peitos de frango
0,5 dl vinho de arroz (ou vinho branco)
3 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de café
1/2 colher de chá de óleo de sésamo
1 colher de sopa de farinha de arroz
200 g cenoura
200 g curgete
1 alho francês (parte branca)
1 cebola média
150 g miolo de amêndoa torrado
qb água
qb sal
qb óleo
Modo de preparação:
1- Corte o frango em cubos e tempere-o com o molho de soja, o vinho, o café, a farinha de arroz e o óleo de sésamo.
2- Abra o alho francês e corte-o em lâminas. Corte em cubos a cenoura e a cebola descascadas e o curgete.
3- Escalde todos os legumes em água a ferver, temperada com sal e reserve.
4- Coloque uma frigideira com um pouco de óleo e deixe aquecer.
5- Adicione o frango e agite energicamente para o corar todo ao mesmo tempo. Junte os legumes e um bocado de água.
6- Sirva o frango com o miolo de amêndoa torrado por cima.
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Galinha com amêndoas
A receita foi partilhada pelo Continente. Pode ser feito com frango ou galinha.
Ingredientes:
200 g de frango em pedaços
2 c. sopa de molho de soja
2 c. chá de amido de milho
1/2 c. chá de gengibre em pó
Sal q.b.
100 g de amêndoas
Óleo de sésamo q.b.
1 cebola laminada
1/2 alho francês em rodelas
2 cenouras em tiras
1/2 pimento verde em tiras
100 g de cogumelos laminados
150 ml de caldo de carne
110 g de feijão mungo
Cebolinho picado q.b.
Modo de preparação:
1- Misture o frango em pedaços com o molho de soja, o amido de milho, o gengibre em pó e tempere com sal, envolva bem e deixe marinar por 15 minutos.
2- Numa frigideira antiaderente doure as amêndoas por alguns instantes. Reserve.
3- Na mesma frigideira coloque um fio de óleo de sésamo e adicione a cebola laminada e deixe refogar.
4- Junte agora o alho francês em rodelas e deixe refogar. De seguida junte as cenouras em tiras, os cogumelos laminados, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos para que os legumes amoleçam.
5- Junte o frango marinado e deixe cozinhar por 10 a 15 minutos.
6- Adicione o caldo de carne, mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos para engrossar.
7- Por último adicione as amêndoas torradas e o feijão. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
8- Sirva a galinha com amêndoas e decore com cebolinho picado.
Frango com amêndoas e arroz
A receita é do blogue Para Cozinhar. Veja como se faz.
Ingredientes:
peitinhos de frango
cogumelos
cenoura
pimento verde
cebola
molho de soja
vinho do Porto branco seco
1 clh sopa de maisena
1 clh chá de Aji-no-Moto (sal chinês)
100g de amêndoas
4 colheres de sopa de óleo vegetal
1 dente de alho
½ colher de café de gengibre em pó
Modo de preparação:
1- Corte os peitos de frango em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com um pouco do vinho, 1 colher de sopa de molho de soja e a maisena. Deixe marinar, pelo menos durante 1 hora.
2- Entretanto escalde as amêndoas, retire a pele e enxugue-as. Aloure-as num pouco de óleo quente e pique grosseiramente metade delas.
3- Descasque e corte a cebola em tiras finas e os cogumelos em lâminas. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas, e o pimento em tiras.
4- Deite o óleo numa frigideira grande, junte o alho e leve ao lume. Quando estiver louro, retire-o e deite no óleo no frango bem escorrido.
5- Quando começar a alourar junte os legumes, mexa e deixe refogar 3 minutos. Junte então a marinada do frango, o molho de soja e o vinho, as amêndoas picadas, o sal e o gengibre e deixe apurar mais 3 minutos.
6- Sirva polvilhado com as restantes amêndoas inteiras e com arroz
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