Apetece-lhe cinnamon rolls? Anote esta receita do chef Sá Pessoa
- 06/02/2026
Aproveite o final de tarde desta sexta-feira para relaxar e se deliciar com uma receita de cinnamon rolls (ou rolinhos de canela) do chef Henrique Sá Pessoa. Ficam perfeitos com uma chávena de chá!
Cinnamon rolls do chef Henrique Sá Pessoa
Ingredientes:
Massa:
85g de manteiga amolecida
3 c. de sopa de açúcar
235ml de leite morno
6g de fermento de padeiro seco
440g de farinha de trigo
Cardamomo em pó q.b
Sal q.b
Açúcar q.b
1 gema
Recheio:
120g de manteiga
2 c. de chá de canela em pó
1 c. de chá de cardamomo em pó
3 c. de sopa de açúcar
Glacê:
50g de açúcar em pó
Sumo de laranja q.b
Modo de preparação:
1. Massa: Numa misturadora comece por adicionar 85g de manteiga amolecida com 3 c. de sopa de açúcar. Bata.
2. Numa taça dilua em 235ml de leite morno, 6g de fermento de padeiro seco. Adicione à mistura anterior.
3. Gradualmente, enquanto envolve, junte 440g de farinha de trigo. Tempere com 1 pitada de cardamomo e de sal.
4. Deixe esta massa repousar por 1 hora.
5. Recheio: Numa taça coloque 120g de manteiga, 2 c. de chá de canela em pó, 1 c. de chá de cardamomo em pó e 3 c. de sopa de açúcar. Misture.
6. Para fazer os rolos, estique a massa e barre com este recheio. Enrole e corte.
7. Coloque num tabuleiro e deixe levedar novamente por mais 30 minutos.
8. De seguida, pincele com um pouco gema de ovo e leve ao forno a 200ºC de 12 a 15 minutos.
9. Glacê: Numa taça coloque 50g de açúcar em pó e dilua com sumo de laranja q.b. Misture.
10. Com os rolos de canela prontos, pincele com o glacê e está feito.
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Adriano Guerreiro | 14:47 - 10/12/2025
