Almoço vegetariano: Duas receitas fáceis do chef Gordon Ramsay
- 16/01/2026
Se está a querer reduzir a carne e o peixe que consome, o melhor é fazer mais refeições vegetarianas. Agora só precisa de ter ideias de pratos. Temos duas propostas do chef Gordon Ramsay: uma tosta de queijo e cogumelos e legumes com sementes de abóbora.
São dois pratos perfeitos para qualquer altura do dia, seja ao almoço ou ao jantar. O melhor de tudo é que nem juntam carne ou peixe. Pode, ou não, juntar ovo, faça como achar melhor.
Veja as receitas.
Tosta de queijo e cogumelos
Ingredientes:
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Azeite
225 g de cogumelos
3 dentes de alho
3 ramos grandes de tomilho
½ chalota, finamente picada
Sal
Vinagre
3 colheres de sopa de queijo creme
2 fatias de pão grossa
2 ovos escalfados
Modo de preparação:
1- Prepare os cogumelos: aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e derreta a manteiga. Assim que derreter, junte os cogumelos, o alho e o tomilho e cozinhe até que os cogumelos estejam levemente dourados e macios. Adicione um pouco mais de manteiga e repita o processo com os cogumelos restantes.
2- Adicione as chalotas, tempere tudo com sal e pimenta e refogue por 1 a 2 minutos. Descarte o alho e o tomilho, adicione um pouco de vinagre e misture bem. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar em fogo brando por alguns instantes. Prove e ajuste o tempero antes de retirar do fogo.
3- Coloque algumas colheradas generosas de cogumelos e molho sobre o pão torrado e cubra com folhas de rúcula. Junte os ovos se preferir.
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Legumes com sementes de abóbora
Ingredientes:
3 pastinacas
8 cenouras
1 cebola roxa, descascada e cortada
1 chávena de nabos pequenos, cortados ao meio
Um pedaço de gengibre
Sal
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ chávena de caldo de galinha
1 limão, para raspar a casca
2 colheres de sopa de ervas frescas picadas
Modo de preparação:
1- Pré-aqueça o forno.
2- Prepare as pastinacas, corte as pontas para evitar que queimem e descarte-as. Corte em quartos, depois corte cada quarto ao meio e, em seguida, novamente ao meio.
3- Aqueça uma frigideira em fogo alto e junte azeite. Quando estiver quente, sele os legumes começando pelas cenouras, seguidas pelas cebolas roxas, nabos e pastinacas. Tempere generosamente com sal e pimenta, e regue com mais azeite para cobrir. Continue a cozinhar até caramelizar.
4- Adicione o gengibre fatiado e junte manteiga. Assim que derreter, adicione o caldo de galinha até cobrir o fundo da panela. Deixe ferver antes de levar ao forno.
5- Para finalizar, misture os legumes com as ervas frescas picadas e a manteiga restante. Sirva quente.
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Mariline Direito Rodrigues | 13:03 - 15/01/2026
