A receita da 'carne' vegetariana de beringela panada na air fryer
- 26/11/2025
Se começou recentemente uma rotina vegetariana e já tem poucos recursos ou falta de criatividade, vai ter de experimentar esta receita de beringela panada do Pingo Doce.
A ideia deste prato é substituir a carne animal por um 'bife' vegetariano de beringela, ou então pode optar apenas por rodelas de beringela para comer como se fosse um snack prático e saudável.
Panado com corn flakes e servido sobre uma cama de molho de tomate fresco, este prato pode ser uma "refeição vegetariana deliciosa e fácil de preparar".
Ingredientes:
1 beringela
2 colheres de sopa farinha de trigo
1 colher de chá de orégãos
1 colher de chá de alho em pó
1 c. de chá de paprika
Pimenta preta q.b.
Salsa q.b.
100 ml de leite meio-gordo
50 gramas de corn flakes
50 gramas de pão ralado
1 lata de tomate em pedaços com orégãos e manjericão
2 dentes alho
Azeite q.b.
Manjericão q.b.
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Modo de preparação:
1 - Com um garfo pique a casca da beringela. Depois leve-a a cozinhar na air fryer a 190°C de 20 a 25 minutos ou até ficar macia.
2 - Numa taça, prepare a cobertura que vai panar a beringela. Comece por misturar a farinha de trigo com os orégãos, o alho em pó, o pimentão doce, a pimenta preta e o sal. Adicione o leite aos poucos e mexa até obter uma mistura homogénea.
3 - Noutra taça, esmague os corn flakes grosseiramente e misture com o pão ralado, sal e pimenta.
4 - Retire a beringela da air fryer, descasque-a e espalme-a com um garfo de modo a deixá-la com a aparência de um bife. Ou então opte por cortá-la em rodelas. Seque-a ligeiramente com papel de cozinha.
5 - Passe a beringela pela mistura cremosa de polme e, de seguida, pela mistura de corn flakes e pão ralado, garantindo que fica totalmente coberta.
6 - Leve a beringela panada novamente à air fryer de 10 a 15 minutos a 190°C, ou até ficar dourada e crocante.
7 - Para preparar o molho terá de saltear o alho fatiado em azeite.
8 - Junte o tomate em pedaços a este refogado e deixe apurar o sabor.
Para finalizar pode servir a beringela sobre o molho de tomate e decorada com com folhas frescas de manjericão para dar um aspeto ainda mais apetecível.
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Mariline Direito Rodrigues | 20:08 - 25/11/2025
