É por isto que deve lavar sempre a couve kale duas vezes
- 29/01/2026
A couve kale pode ter vários benefícios. Se costuma comprar para tê-la sempre em casa, saiba que a deve lavar sempre duas vezes. Se acha que é uma etapa que não faz muito sentido, o melhor é perceber a razão que deixa a deixa a chef Jane Olivia.
Ao website Tasting Table, a chef revelou o motivo pelo qual lava sempre a couve kale a dobrar. Se não o fizer é provável que fique mais dura e amarga. Assim, um processo fundamental é lavar e massajar de forma suave duas vezes.
Por um lado, acaba por retirar todas as bactérias. Depois acaba por fazer com que não fique tão rija, o que é importante para os cozinhados que irá fazer em seguida.
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"A segunda lavagem e a massagem fazem uma enorme diferença", afirma a chef Jane Olivia. “Massajar a couve parte as fibras mais resistentes, o que amacia as folhas e reduz o amargor. Transforma a couve de algo fibroso num ingrediente macio e com um toque adocicado”, continua a chef.
“Se já comeu uma salada de couve que estava ainda mais saborosa no dia seguinte, é porque a couve relaxou completamente. Esta é a prova da magia de massajar a couve, e só precisa de dedicar uns minutos a esta tarefa”, continua a chef.
Crua ou cozinhada: Qual a forma mais saudável de comer couve kale?
A couve kale tem vários benefícios. Pode ajudar a fortalecer a saúde do coração, melhorar a saúde óssea, a saúde digestiva e até aumentar os antioxidantes no organismo. Existem várias formas de consumi-la. Ainda assim, será que há uma forma ideal de comê-la? É melhor crua ou cozinhada?
O 'website' HealthShots falou com a dietista Varsha Gorey para esclarecer a questão. “A couve crua pode ser mais difícil de digerir, pois tem uma natureza dura e fibrosa e pode causar inchaço ou gases”, começa por dizer.
Apesar de, desta forma, ser rica em nutrientes, estas questões para o sistema digestivo podem ser um entrave. Ainda assim, há uma forma de conseguir trazer mais benefícios, como cozer a vapor.
"Cozer a vapor pode reter a maioria dos antioxidantes e minerais da couve, em comparação com outros métodos, como ferver, cozer no micro-ondas ou na panela de pressão."
Assim, a couve é mais fácil de digerir e retem grande parte dos nutrientes, como as fibras e as vitaminas A e K.
A tapioca aumenta os níveis de glicose? Endocrinologista responde
Para quem procura um substituto do pão, a tapioca surge como uma das alternativas mais saudáveis. No entanto, é preciso estar atento ao índice glicémico deste alimentos, conforme realçou uma endocrinologista ao jornal Metrópoles.
Mariline Direito Rodrigues | 14:04 - 28/01/2026
